Idli - garinti ryžiai ir juodųjų pupelių duona

Name: Idli - garinti ryžiai ir juodųjų pupelių duona
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 610 min
Cuisine: Indų
Ingredients: 4 puodeliai Parboiled trumpagrūdžiai ryžiai; 1 puodelis Baltosios juodosios pupelės (urad dal); 2 arbatiniai šaukšteliai Nejodizuota druska; 1 arbatinis šaukštelis Fenugreek sėklos (methi); 2 puodeliai Vanduo be chloro fermentacijai; pagal poreikį Fermentacijos starteris (pasirinktinai); pagal skonį Sezamo aliejus; pagal skonį Čatnis; pagal skonį Sambaras

Idli - tai tradicinė Pietų Indijos duona, pagaminta iš ryžių ir juodųjų pupelių. Puikiai dera su sambaru arba čatniu.

Įvertinkite receptą

🕒610 min

👥4 porcijos

📊vidutiniškas

Ingredientai

Parboiled trumpagrūdžiai ryžiai*

4 puodeliai

Baltosios juodosios pupelės (urad dal)*

1 puodelis

Nejodizuota druska*

2 arbatiniai šaukšteliai

Fenugreek sėklos (methi)*

1 arbatinis šaukštelis

Vanduo be chloro fermentacijai*

2 puodeliai

Fermentacijos starteris (pasirinktinai)

pagal poreikį

Patiekimui

Sezamo aliejus

pagal skonį

Čatnis

pagal skonį

Sambaras

pagal skonį

* Pagrindiniai ingredientai
* Patiekimui

Patarimai

Naudokite švarų, ne chloro vandenį fermentacijai.
Jei nesifermentuoja, pridėkite šaukštelį jogurto su gyvomis kultūromis.
Pamirkyti rudieji ryžiai reikalauja ilgesnio mirkymo (4-6 val.).

Patarimai

Naudokite švarų, ne chloro vandenį fermentacijai.
Jei nesifermentuoja, pridėkite šaukštelį jogurto su gyvomis kultūromis.
Pamirkyti rudieji ryžiai reikalauja ilgesnio mirkymo (4-6 val.).

Gaminimo instrukcijos

1
Gerai nuplaukite ryžius ir pupeles.
2
Mirkykite ryžius ir pupeles atskiruose dubenėliuose ne ilgiau kaip 2 valandas. Mirkykite methi sėklas kartu su pupelėmis.
3
Sumalkite pupeles iki smulkios pastos, jei reikia, pridėkite mirkymo vandens. Taip pat sumalkite ryžius su nedideliu kiekiu vandens.
4
Sumaišykite ryžių ir pupelių pastas, pridėkite druskos. Jei norite, pridėkite fermentacijos starterio.
5
Palikite šiltai fermentuotis 8 valandas.
6
Tepkite idli keptuves aliejumi, užpildykite tešla ir garinkite 12 minučių.
7
Išimkite idli iš keptuvių ir patiekite su čatniu ir sambaru.

Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.

Recepto autorius: 68.58.12.140 ir bendraautoriai

Šaltinis: Wikibooks

Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.

Nuotrauka: Nick Gray (profilis)

Šaltinis: Wikimedia Commons

Licencija: CC BY-SA 2.0

Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.

Daugiau informacijos čia