Škotiškas haggis patiekiamas su bulvių koše ir ropėmis

Škotiškas haggis su aviena ir avižomis

Name: Škotiškas haggis su aviena ir avižomis
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Cuisine: Škotų
Ingredients: 450g Avienos arba jautienos širdis; 450g Avienos arba jautienos kepenys; 225g Avienos troškinio mėsa; 1.5 puodelio Smulkintas geltonasis svogūnas; 4 šaukštai Škotiškas viskis; 1 šaukštas Kiaušinio likeris; 2 puodeliai Avižos; 2 arbatiniai šaukšteliai Druska; 0.5 arbatinio šaukštelio Šviežiai malti juodieji pipirai; 1 arbatinis šaukštelis Džiovintas čiobrelis; 0.5 arbatinio šaukštelio Džiovintas rozmarinas; 0.25 arbatinio šaukštelio Šviežiai tarkuotas muskatinis riešutas; 3 vienetai Jautienos žarnos; 1 puodelis Distiliuotas baltasis actas; 0.5 šaukšto Druska mirkymui

Haggis - tai tradicinis škotiškas patiekalas, gaminamas iš avienos širdies, kepenų ir plaučių, sumaišytų su avižomis. Patiekalas yra gerai prieskonuotas ir virinamas avies skrandžio maišelyje. Patiekiamas su bulvėmis ir ropėmis.

Įvertinkite receptą

🕒240 min

👥3 porcijos

📊vidutiniškas

Ingredientai

Avienos arba jautienos širdis*

450g

Avienos arba jautienos kepenys*

450g

Avienos troškinio mėsa*

225g

Smulkintas geltonasis svogūnas*

1.5 puodelio

Škotiškas viskis

4 šaukštai

Kiaušinio likeris

1 šaukštas

Avižos*

2 puodeliai

Druska*

2 arbatiniai šaukšteliai

Šviežiai malti juodieji pipirai*

0.5 arbatinio šaukštelio

Džiovintas čiobrelis*

1 arbatinis šaukštelis

Džiovintas rozmarinas*

0.5 arbatinio šaukštelio

Šviežiai tarkuotas muskatinis riešutas*

0.25 arbatinio šaukštelio

Jautienos žarnos*

3 vienetai

Distiliuotas baltasis actas

1 puodelis

Druska mirkymui

0.5 šaukšto

* Pagrindiniai ingredientai

Patarimai

Haggis geriausiai dera su bulvių koše ir ropėmis.

Patarimai

Haggis geriausiai dera su bulvių koše ir ropėmis.

Gaminimo instrukcijos

1
Avienos širdį įdėkite į 3–3.5 litro puodą ir apipilkite šaltu vandeniu. Troškinkite, uždengę, 70 minučių.
2
Įdėkite avienos kepenis ir troškinio mėsą, uždenkite ir troškinkite dar 20 minučių. Išimkite ir atvėsinkite. Išsaugokite 1 puodelį skysčio. Sumalkite mėsą.
3
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žarnas, actą ir druską mirkymui. Gerai išmaišykite.
4
Žarnas nuplaukite šaltu vandeniu. Apverskite jas ir mirkykite 2 litruose šalto vandens su druska ir actu pusvalandį. Nusausinkite ir gerai praskalaukite.
5
Padalykite mėsos mišinį į tris dalis. Užpildykite žarnas mišiniu ir suriškite galus su siūlu. Pradurkite haggis šakute. Garinkite 80 minučių.
6
Supjaustykite haggis ir patiekite su avienos arba jautienos padažu.

Šis receptas yra lietuviška originalaus Wikibooks turinio versija. Tekste atlikti vertimo ir redakciniai pakeitimai.

Recepto autorius: O'boise ir bendraautoriai

Šaltinis: Wikibooks

Turinys licencijuotas pagal Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 4.0) licenciją. Naudojant šį turinį, būtina nurodyti autorių, pateikti nuorodą į licenciją ir laikytis jos reikalavimų.

Nuotrauka: Stuart Mudie (profilis)

Šaltinis: Wikimedia Commons

Licencija: CC BY-SA 2.0

Nuotraukos dydis ir formatas galėjo būti optimiztuotas.

Daugiau informacijos čia